Crema de calabaza con jengibre y leche de coco

Con esta receta, quiero rendir honores a una vieja compañera del invierno: la calabaza! Puedes probar diferentes variedades; yo la hago con provenzal, cultivada en Vilassar y Violín, que viene de Tarragona.

Para: 3-4 personas ǀ Tiempo de preparación: 15 min ǀ Tiempo de cocción: 15 min aprox

Escucha la canción abajo mientras cocinas 😉

Ingredientes:

700 gr aprox. de calabaza ǀ 1 patata ǀ 200 ml de leche de coco bio (un tarro pequeño) ǀ 3 cm de jengibre
Agua ǀ sal y pimienta

Preparación:

Quitar la piel de la calabaza y cortarla a grandes pedazos. Pelar la patata y cortarla a pedazos también. Pelar el jengibre y cortarlo fino.

Poner todo en una olla y cubrir Los ingredientes hasta la mitad (o un poco más) con agua fría. Añade un poco de sal. Dejar hervir a fuego medio durante 15 min aprox., el tiempo que todo esté bien cocido, pero justo antes del final de la cocción añade la leche de coco.

Mezclar todo con una batidora. Más tiempo le darás, más cremoso quedará. 

Añade un poco de pimienta y rectificar de sal  a gusto.

Tip: ¡Utiliza una cucharadita para pelar el jengibre, es mucho más fácil!

Lo que nos canta esta receta

La compañía de la leche de coco y el jengibre aportan un sabor que yo llamo el del calor del invierno 😉
El jengibre ayuda a aumentar el calor corporal, es rico en vitamina B y C, energético y antiinflamatorio natural. Te ayuda a soportar estos últimos días fríos y lluviosos, además de beneficiarte de sus propiedades desestresantes, muy importante en este tiempo que nos está tocando enfrentar.
Por último, la sabrosa leche de coco, también rica en vitaminas y minerales, y una buena substituta de la nata, ya que no tiene lactosa, ideal para personas con intolerancia.

Para acompañar esta receta con música

una canción llena de vida y energía, preparándonos para la primavera…

¡Ayúdanos a cantar más alto!

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